Palermo – Oltre cinque quintali di alimenti distrutti e sanzioni amministrative per un totale di 23 mila euro.
È quanto hanno sortito controlli dei carabinieri del nucleo antisofisticazioni e sanità di Palermo che, in questa tornata di verifiche, si sono concentrati sulla filiera alimentare. Sotto i riflettori, la sicurezza alimentare in depositi di distribuzione, supermercati, esercizi di somministrazione di alimenti e bevande e attività di ristorazione.
In primo piano, gli esiti di una ispezione in un’azienda di lavorazione delle carni che rifornisce l’intera provincia. Lì, i carabinieri del “nas” e veterinari dell’azienda sanitaria, hanno riscontrato gravi carenze sotto i profili igienico-strutturali e irregolarità nei processi di preparazione degli alimenti.
Da qui il sequestro di quattrocento chili di prodotti alimentari scaduti. Parallelamente è stata disposta l’immediata sospensione dell’attività.
In una visione più generale, durante gli accertamenti sono state accertate numerose violazioni. In particolare, sono saltate fuori gravi carenze igienico-sanitarie e strutturali, l’occupazione abusiva di spazi destinati alla somministrazione di alimenti e bevande e locali usati come deposito ma senza alcuna registrazione sanitaria.
Dalle ispezioni sono pure emerse irregolarità per quanto riguarda le procedure di autocontrollo basate sul sistema “haccp” che, in alcuni casi, erano proprio inesistenti. Poi è stata rilevata la mancata tracciabilità degli alimenti e un’errata conservazione dei prodotti destinati alla clientela.
In alcune gelaterie, in particolare, sono stati trovati prodotti alimentari conservati a temperature non adeguate e all’interno di contenitori in condizioni igieniche carenti, in alcuni casi pure arrugginiti.
