Home Pane e Vino “Brusciuluni”, falsomagro alla siciliana. Le ricette di Rita

“Brusciuluni”, falsomagro alla siciliana. Le ricette di Rita

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(di Rita Piazza) Oggi ho preparato il falso magro tipico piatto del pranzo domenicale detto nelle zone dell’entroterra siciliano brusciuluni. E’ un piatto ricco a apprezzato, di   magro non ha quasi niente, infatti, pur avendo l’aspetto  di un’arrosto all’interno è ripieno di tante leccornie. Un secondo di sostanza e ideale per allietare i palati dei commensali in questo dicembre pieno di festività e occasioni per stare a tavola

Ingredienti per circa 6 persone

Ecco cosa serve :

una fetta di carne di circa 700 gr (fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia);

750 ml di passata di pomodoro;

una tazza di piselli;

100 gr di formaggio primo sale;

100 gr di provola affumicata,100 gr di mortadella;

200 gr di pancetta;

3 uova;

e 2 cipollette.

Procedimento

Aprire la fetta di carne e mettere tutti gli ingredienti, in ultimo  le uova e  arrotolarlo su se stesso e avvolgerlo con con della retina oppure anche con lo spago- A seguire far rosolare in olio d’oliva e aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere per circa un’ora girandolo di tanto in tanto.

Far raffreddare, tagliare a fette e il piatto è servito!

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