(di Rita Piazza) Le uova ripiene sono un piatto versatile, vengono utilizzate anche come antipasti, piatto freddo nei brunch e perfino nelle colazioni continentali, anche se nascono come secondo, sostanzioso e alternativo.
Ingredienti:
10 uova sode
400 grammi di ricotta ben sgocciolata
Sale,pepe Menta o prezzemolo Pan grattato
Procedimento:
Estratte il tuorlo dall uovo gia bollito e schiacciare con la forchetta, aggiungere la ricotta, sale, pepe e menta e amalgamare bene il tutto. Riempire l’albume svuotato in precedentemente e riempire con l’impasto, passate nel pan grattato e friggere in abbondante olio di girasole.